一說是法國經典濃湯,也有人說是紐約 Ritz-Carlton 酒店大廚的傑作
可以說是素的濃湯 做起來簡單又好喝,冷熱皆宜,而且好有飽足感啊~~

材料
馬鈴薯三顆
洋蔥一顆
蒜苗三到四支,取白色和部分綠色部分
紅蔥頭兩瓣
高湯
義式香料
黑胡椒
月桂葉1~2片
奶油少許

做法
1.蒜苗中間剖開,洗去隱藏泥土,切約2公分寬度、紅蔥頭、洋蔥、馬鈴薯切小塊
2.用少許奶油加橄欖油炒香蒜苗、紅蔥頭、洋蔥,而且炒軟至洋蔥成透明
3.放入馬鈴薯續翻炒,加入高湯,剛好淹過所有材料即可
4.加入月桂葉、義式香料,滾之後蓋鍋悶煮15分鐘左右
5.撈出月桂葉,全部倒入果汁機或調理機攪打成泥狀
6.倒回鍋中,加入適量黑胡椒和鹽調味,用小火加熱。起鍋前可加一點點鮮奶油,但我用牛奶代替

PS.冷了沾麵包也好好吃啊~~
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